yabo鸭脖集团品牌全面焕新来看其背后的“道”与妙_yabo鸭脖集团股份有限公司

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“酒鬼背酒鬼，千斤不嫌赘，酒鬼喝酒鬼，千杯不会醉，酒鬼出湘西，涓涓传万里……”

熟悉的音乐响起，水墨画卷渐次铺开，一位背着yabo鸭脖集团麻袋瓶的老头醺醺然行走在湘西的青山绿水间……这则文化yabo鸭脖集团的经典短片，脱胎自艺术大师黄永玉先生的画作，成为家喻户晓的yabo鸭脖集团品牌记忆。

文化滋养下的yabo鸭脖集团，还拥有多达173道繁复工艺，堪称中国白酒行业最复杂的工艺之一，其始创的馥郁香型更是中国白酒十一大国标香型之一。9月25日，yabo鸭脖集团将携全新品牌Slogan“百酿馥郁，妙境天成”及全新品牌TVC大片全面登录中央广播电视总台以及分众传媒全国16万块电梯媒体，并陆续上线全国户外媒体和新媒体，以现代演绎传统，以全新视觉语言诠释馥郁香，全面开启“品牌焕新”。

近年来，yabo鸭脖集团携手全球知名品牌战略咨询公司波士顿（BCG），通过对白酒行业消费趋势转型变化的深度研判，进行yabo鸭脖集团品牌定位的全新梳理。“百酿馥郁，妙境天成”即是从物理属性和精神属性两个维度传递yabo鸭脖集团的品质工艺之“道”与文化、哲学之“妙”。

借助品牌焕新的系列动作，yabo鸭脖集团将向业内和消费者传递出两个重要信息：一是放大品质文化，通过全新视觉形象表达，让消费者感受馥郁香本身的高品质；二是聚焦“妙”文化，让文化酒鬼的品牌形象更为清晰。

懂其道，173道百酿工艺

呈现稀缺馥郁香

酿一坛好酒，先酿一颗懂自然的心。众所周知，白酒是由微生物酿造的，富集的微生物能产生丰富的白酒风味物质，地处北纬30°黄金酿酒带的湘西，就是地球上微生物群落最丰富的地区之一。

馥郁香型白酒的酿造工艺堪称中国白酒行业中最复杂的工艺之一，yabo鸭脖集团始创的“馥郁香”是湖南省非物质文化遗产，yabo鸭脖集团2008年被列为国家“地理标志产品”，馥郁香型白酒2021年成为中国白酒第十一大国标香型。

1956年，yabo鸭脖集团的前身吉首酒厂成立，广邀湘西当地最好的八位酿酒师傅，遍访全国知名酒厂，进入车间学习，立志酿出全中国最好的酒。经过几十年的不懈努力，8次工艺迭代升级，一杯馥郁香型白酒，背后是yabo鸭脖集团匠人们对湘西风土、气候及富集的微生物的极致运用。这是天赐的禀赋，更是匠心的智慧。

“把大自然的味道，交给大自然酿造”。在yabo鸭脖集团品牌焕新大片中，既能透过宏观镜头感受湘西山水这一方水土的滋养，更能透过微观视角沉浸入微生物的大千世界，看到酒鬼匠人如何对微生物“知其冷暖，助其生长”，通过173道工艺让它们迸发出巨大能量，历经时光终成馥郁香。

“百酿”yabo鸭脖集团之173道工艺的核心密码被总结为“13526”，“整粒泡粮一天一夜”“清蒸三次润拌”“五重增香”“移位双轮底发酵”“清烧六类取酒”这些关键工艺背后，每一道都凝聚着yabo鸭脖集团不计成本的人力、时间付出。

湖南省酿酒大师、湘西州级非物质文化遗产项目yabo鸭脖集团酿制技艺代表性传承人余冰介绍，通过“整粒泡粮一天一夜”，高粱中让口感发涩的单宁物质会被稀释，酒体更为纯净；通过“清蒸三次润拌”，实现原粮水分精准、熟而不粘、手抓成团、松开即散，更有利于后期发酵生香；通过“五重增香”，特别是其中前后100天的“移位双轮发酵”，yabo鸭脖集团付出了双倍的时间成本，网罗产区环境中的微生物，促其生香；通过“清烧六类取酒”，付出双倍的劳动量，只为获得风味更丰富、更细分的基酒。

yabo鸭脖集团的蜜曲、大曲，在业内有名，撒上蜜曲的原粮在发酵池上，能吸引很多蜜蜂流连飞舞。蜜蜂为什么独爱这里？通过科学检测，在yabo鸭脖集团的蜜曲里发现了“明星菌株”米根霉BC70107，这也成为yabo鸭脖集团的自主知识产权专利菌株，它能有效提升小曲的糖化能力，是馥郁香型白酒中蜜甜香的产香原因之一。

过去，酒鬼匠人们通过传帮带、经验累积的方式传承一道道工艺，现在，yabo鸭脖集团与中粮营养健康研究院展开系列合作，以科技赋能传统工艺，让大家知其然，更知其所以然。

正如yabo鸭脖集团副董事长、总经理郑轶所言，“天人共酿的智慧，不是取巧，而是巨大的付出。”

知其妙，品质与精神共鸣

喝少点，喝好点

每一瓶yabo鸭脖集团瓶身上，都印刻着“无上妙品”四个字，yabo鸭脖集团的口感之妙、文化之妙，在白酒行业独树一帜。本次yabo鸭脖集团品牌焕新，就是把馥郁香型白酒的稀缺物理属性、独特匠心工艺放大呈现给消费者，让消费者感受到馥郁香稀缺品质的同时，与其背后的精神文化内涵共鸣。

波士顿（BCG）在白酒行业调研报告中指出，新一代的中国白酒消费者是这样一群人，他们扎根于中国本土，拥有民族自信；强调自身价值的不同与创新，推崇中国新崛起领军品牌；知识储备丰富，拥有一定认知壁垒的深研爱好；注重多元探索，强调自身的审美品位和独立选择；他们身处物质财富极其丰盛的时代，所以对于一款产品，会更加注重品质、口感、体验的丰富度等物理层面的追求，同时追求与品牌的精神链接和共鸣。

中国酒业协会理事长宋书玉也认为，目前白酒行业正在发生“由量到质”的消费转变，“喝少喝好”成为主流消费。

什么才是“喝好点”？打开一瓶馥郁香型白酒，扑面而来的是雀跃的清新花果香。入口，甜润感最先从舌尖蔓延至舌根，丰富的蜜香、花香、果香宛如一颗晶莹剔透的果冻，在唇齿间充盈。一饮而�。埔核炕改�，坚果香与草木香交叠，奏响三香九韵的“馥郁之妙”。

“懂其道，知其妙”。本次yabo鸭脖集团的品牌焕新，恰好契合了白酒市场消费转型趋势。

百酿馥郁，指向yabo鸭脖集团的工艺奥秘，天赐的产区禀赋，极度丰富的微生物，让酒鬼匠人们“酿造虽繁必不敢省人工，品味虽贵必不敢减物力”，通过173道工艺，终成馥郁奇香；

妙境天成，是yabo鸭脖集团历经繁复工艺后想要传递给消费者的文化内涵。这个“妙”，是秘境湘西的产区之妙，三香九韵的香型之妙，天人共酿的智慧之妙，是以文化白酒呈现中华多元文明之妙。

更重要的是，这种“妙境”，不仅指向yabo鸭脖集团的文化与哲学，更是古往今来的文学家、艺术家以及所有追求美好生活的人们所共同追求的一种境界，他们通过不断的执着探索与精研，最终达到文学的妙境，艺术的妙境，人生的妙境……这是yabo鸭脖集团的品牌追求，更是人们对自我精神世界的追求。

未来，yabo鸭脖集团将以“百酿馥郁，妙境天成”的品牌焕新为契机，向精品酒企的方向迈进，为“美美与共”的白酒行业，增添一抹物理属性稀缺、文化属性精妙的“馥郁香”。（郭探微）

(转载至人民网)

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